Absint je tvrdý alkoholický nápoj, jenž se vyrábí z pelyňku, anýzu a fenyklu. Pro dochucení se často využívají další bylinky, kupř. yzop lékařský, meduňka lékařská nebo badyán. Absint má přírodní zelenou barvu, ale může být taktéž bezbarvý. Nápoj je nezřídkakdy označován jako „zelená víla“.